Ovaj cheesecake koji podsjeća na onaj iz McDonaldsa razlikuje se od svih ostalih po specifičnom okusu i ima posebnu konzistenciju kreme zbog dodanog kondenziranog mlijeka, a u kombinaciji sa preljevom od karamela (poput famoznog dulce de leche samo bez komplicirane pripreme) pretvara se u elegantnu slasticu dostojnu svake svečanosti!
Također možete koristiti bilo koji voćni ili čokoladni preljev, a ovaj cheesecake preukusan je čak kad je serviran sam i fino rashlađen!
Koji preljevi pašu uz ovaj cheesecake
Uz ovaj recept za cheesecake možete koristiti i druge zanimljive preljeve poput onog od šumskog voća, jagode ili čokolade kao što je to uobičajena ponuda u McDonaldsu.
Moji najdraži preljevi su dulche de leche i šumsko voće te nastojim slatkoću nadomjestiti upravo preljevom, a ne velikom količinom šećera u kremi.
Cheesecake kao onaj iz McDonaldsa
Cheesecake kao onaj iz McDonaldsa, a brzo se i lako napravi kod kuće.
Ingredients
Krema
- 500 ml krem sira, ja sam koristila President krem sir i ostala jako ugodno iznenađena pa ide u omiljene !
- 250 ml kiselog vrhnja, može i ono sa 12% m.m.
- 150 ml slatkog vrhnja
- 100 ml kondenziranog zaslađenog mlijeka mlijeka iz tube
- 4 žumanjka
- 100 gr šećera
- 1 vanilin šećer
Preljev od kiselog vrhnja
- 250 ml kiselog vrhnja
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 gr šećera
- 2 vanilin šećer
Podloga od keksa
- 350 gr petit keksa
- 200 gr maslaca – ovo je mjera za kalup promjera, fi 26
Brzinski karamel preljev poput dulce de leche
- 80 gr šećera
- 150 ml kondenziranog mlijeka
- 100 ml slatkog vrhnja, može i ono za kuhanje.
Instructions
- Samljeti 350 g petit keksa i pomalo u njih dodati 200 g otopljenog maslaca.
- Dobro izmiješati te utisnuti u kalup tako da obložite i stranice kalupa pa staviti u zamrzivač.
- U 500 ml krem sira umiješati 4 žumanjka, 250 ml kiselog vrhnja, 150 ml slatkog vrhnja, 100 ml kondenziranog mlijeka, 100 g šećera i 1 vanilin šećer.
- Izvaditi kalup sa keksima iz zamrzivača te izliti smjesu preko i staviti u pećnicu na 150°C te peći 25 min, opcija zrak-ventilator.
- Izmiješati 250 ml kiselog vrhnja, 100 ml slatkog vrhnja i 50 g šećera te 2 vanilin šećera pa preliti preko prve smjese i vratiti peći još 25 min.
- Kolač najprije dobro ohladiti na sobnoj temperaturi te tek tada staviti u hladnjak na minimalno 3 sata prije serviranja.
- Otopiti 80 grama šećera dok se ne karamelizira te u njega dodati 100 ml slatkog vrhnja i 150 ml kondenziranog mlijeka pa lagano mješajući kuhati 15 minuta na laganoj vatri dok se ne ugusti.
Notes
Za sva miješanja kreme koristit ručni mikser, srednju brzinu.
Ovo je važno jer ukoliko se koristi veća brzina sastojci poput kiselog vrhnja se mogu razrijediti. U tom slučaju cijela struktura kreme neće biti stabilna.
U kremu od sira slobodno možete dodati koji dodatni gram šećera ukoliko ćete cheesecake servirati samostalno bez brzinskog dulche de leche preljeva.