Tirloska študla od jabuka je austrijski klasik kojemu sam ja dodala i dunje te je time ova štrudla dobila jednu posebno mirisnu i aromatičnu notu!
Uvijek bi me kada bi nekom prigodom bila u situaciji jesti famoznu tirolsku “apfelstrudel” ili štrudlu od jabuka, zanimalo kako ta štrudla ima tako lijepu, pravilnu i hrskavu koricu, a mekana je.
Dok nisam otkrila da se radi o prhkom, a ne dizanom ili vučenom tijestu.
Štrudla k’o štrudla, rekli bi neki ali nije. Ovo je nešto sasvim drugačije iako je zapravo vrlo jednostavno!
Tirolska Štrudla od Jabuka (i Dunja)
Tirloska študla od jabuka je austrijski klasik kojemu sam ja dodala i dunje te je time ova štrudla dobila jednu posebno mirisnu i aromatičnu notu!
Ingredients
- 350-400 g glatkog brašna
- 3 velike žlice šećera
- 100 g maslaca
- 1 šalica čvrstog jogurta ( 180 ml)
- 1 jaje
Nadjev
- 2 veće jabuke
- 2 dunje
- 4 žice smeđeg šećera
- 2 žlice marmelade od marelice
- 50 g mljevenih badema
- Cimet
- 2 žlice maslaca
Instructions
- Maslac, jaje i šećer umutiti mikserom pa dodati jogurt.
- Zatim pomalo dodavati brašno i umijesiti u kuglu koju pokrijemo i stavimo u hladnjak na nekih pola sata.
- Za to vrijeme ogulite dunje i jabuke te ih narežite na kockice ali odvojeno jer najprije na otopljenom maslacu dinstate dunje nekih 15, 20 min.
- Kada omekšaju dodajte jabuke, šećer i mljevene bademe i još malo dinstajte.
- Ohladite pa dodajte cimet i marmeladu.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka te ga razvaljajte na debljinu cca 5 mm. Nadjenite razvučeno tijesto, srolajte ga, izbockajte vilicom i stavite peći u hladnu pećnicu, 170°C 40- 45 min.
- Posuti šećerom u prahu i uživati u svakom zalogaju!