Ovu tortu od naranče i čokolade radila sam zato jer eto imala sam i orahe i naranče, kao i puno zanimljivih boja i fondanta za izradu figurica pa kako se bližio Halloween koji ja doživljavam kao jedan zahvalan trend u izradi dekoracija za torte i slastice, rekoh idem napraviti koju bundevicu, vještičin šešir, metlu, šišmiša što se pokazalo jednostavno i za početnike, a torta je odmah veselija i atraktivnija pa ću uskoro objaviti kako radim te neke jednostavnije ukrase koje svi kući možemo napraviti i uveseliti djecu, a i odrasle bez da bankrotiramo. 
Inačice ove torte postoje i sa mljevenim bademima bez brašna odnosno škroba i sloja kreme pa mislim da je ova moja malo bogatija. Probajte napraviti, nije teško i zanimljiva je zbog blago gorkaste arome eteričnih ulja iz kore naranče koja se odlično stapa sa prozračnom kremicom i bogatim slojem čokolade!
Torta od naranče i čokolade
Osvježavajuća torta koja nije preslatka, a opet daje maksimum okusa zbog naranči, oraha i čokolade!
Ingredients
Sastojci za kalup promjera 24 cm
- 6 jaja
- 100 g mljevenih oraha
- 2 naranče normalne veličine
- 3 velike žlice brašna
- 3 žlice gorkog kakao praha
- 1 velika žlica ulja
- 7 velikih žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- Pola čajne žličice praška za pecivo
- 2 velike žlice marmelade od marelice
Krema
- 500 ml slatkog vrhnja (može i biljno, stabilnija je krema odnosno želatina brže odradi posao pa je manje čekanja ali pravo slatko vrhnje daje puniju aromu)
- 250 ml mascarpone sira
- 1 i pol vrećica želatine
- Par kapi arome naranče (ja koristim dr.Oetker jer su se uljne arome pokazale najbolje ) ili čep kakvog likera od naranče
- Narančasta boja u prahu, Fractalove su najbolje ali nije neophodno, ja sam je koristila zbog prigodnog ukrašavanja bundevicama od fondanta pa da bude u skladu 😁
- 4 velike žlice šećera u prahu, možete dodati i žlicu više ili manje ako koristite zaslađeno biljno slatko vrhnje
Instructions
- Dobro oprati naranče i staviti ih kuhati sa korom. Kada voda provrije prosuti vodu i ponovo nasuti novu pa ponoviti još jednom jer bi naranče inače bile pregorke! To je vrlo važno jer biskvit ionako bude malo gorkast ali u tome i je čar ove torte.
- Kuhati naranče 15- ak min, ohladiti ih, odrezati im one tvrđe dijelove na polutkama te ih usitniti u blenderu.
- Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
- U žutanjke dodati šećer, ulje i kakao prah te miksati. Zatim dodati usitnjene naranče.
- Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg ( to vam je ono kada stavite posudu iznad glave, a ne padne ništa na glavu, malo sam šaljiva danas, nemojte zamjerit )
- Sada žutu smjesu sa narančama uliti u bjelanjke te dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo oprezno sve miješajući ručno dok se ne sjedini.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 170°C 45 minuta.
- Ohladiti i izvaditi iz kalupa.
- Izmiksati slatko vrhnje u šlag te dodati mascarpone sir i šećer u prahu.
- Pripremiti želatinu u prahu po uputi ( na jednu vrećiću idu 4 velike žlice vode, 10 min bubrenja i minuta topljenja na skroz laganoj vatri, u ovom slučaju se radi o vrećici i pol, znači 6 velikih žlica vode) te je otopljenu pomalo dodajte u kremu od slatkog vrhnja i mascarpone sira uz miksanje.
- Biskvit vratite u kalup te ga premažite marmeladom od marelice i stavite kremu na njega pa ostavite u hladnjaku na 2 sata.
- Pripremite ganache tako da otopite 250 g ćokolade za kuhanje i dodate 150 - 200 ml slatkog vrhnja, treba biti gušći ganache. Vrhnje ne smije prokuhati, radi se sve na nižoj temperaturi!
- Prohladiti nekih 10-ak min pa preliti preko torte koju ste izvadili iz hladnjaka. Ako želite da se ganache prelijeva preko rubova torte kao ovaj moj, izvadite tortu iz kalupa, a ako ne, prelijte je ganacheom dok je u kalupu i imat ćete bogati ravni sloj čokolade.
- Vratiti u hladnjak još sat vremena da se stisne! Ukrasiti po želji!