Pileći paprikaš je tradicionalno jelo posebnog okusa zbog svoje aromatičnosti koju mu daje paprika, a posebno je podatan jer dodavanjem bilo kojeg sezonskog povrća dobijemo raskošniju verziju.
Bazni sastojci su piletina koja može biti otkoštena, a i ne mora, crveni luk i paprika. Nadalje, ja koristim obaveznu pasatu od pomidora (rajčice) i mljevenu crvenu papriku ali svakako je dobro dodati i začine poput origana i češnjaka.
Ovo jelo također možete napraviti i bez krumpira te je tada odlično uz tjesteninu, rižu i slično.
Ovdje je jedna od mojih proširenih verzija koju radim ljeti jer volim bogatije okuse.
Pileći Paprikaš
Ovaj recept za pileći paprikaš će vam omogućiti isprobati ovo tradicionalno jelo u raskošnoj verziji.
Ingredients
- 400 g otkoštenog pilećeg zabatka
- 1 velika glavica crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 3 srednje velika krumpira
- 1 žlica crvene mljevene blage paprike
- 250 ml pasate od rajčice
- 1 manji balancan odnosno patlidžan
- Sol
- Papar
- Origano
- Suncokretovo ulje (tek toliko da pokrije dno lonca, 2-3 jušne žlice)
- 1 litra vode (opcijalno i više ovisno o krumpiru)
Instructions
- Usitniti luk te ga staviti na hladno suncokretovo ulje i upaliti štednjak na srednju jačinu i miješati luk dok ne poprimi zlatno-žutu boju
- Dodati piletinu izrezanu na srednje komade i prethodno nasoljenu i popaprenu.
- Miješati dok piletina ne dobije zlatnu boju te dodati usitnjeni češnjak te papriku narezanu na manje komade.
- Podliti vodom, poklopiti te pustiti kuhati 15-20 minuta
- Narezati krumpir na manje komade te ga dodati u lonac i podliti sa ostatkom vode.
- Kuhati dok krumpir ne omekša, pa dodati pasatu od rajčice, crvenu papriku i origano.
- Pomiješati i kuhati još par minuta te pred sam kraj dodati 1 balancan narezan na iste komadiće kao što smo rezali krumpir.
- Kuhati dok balancan tj. patlidžan ne omekša te po potrebi još posoliti i popapriti i možete dodati malo vegete ili sličan začin iako to nije ključno.
- Po potrebi dodati još vode jer se ovdje radi o gušćem jelu koje se jede samostalno, ovisno o vašim preferencijama!
Notes
Jelo nije potrebno ugušćivati zbog škroba iz krumpira i gustoće koja nastaje od ispravno dinstanog luka i pasate od rajčice
Nemojte zaboraviti da je jako važno dodati usitnjeni luk na hladno ulje koje se postepeno zagrijava jer na taj način dobijete ono što se od luka traži u takvim jelima a to je da se sjedini s mesom.
Ovo jelo možete servirati tako da ga prelijete sa malo maslinovog ulja i kojom žlicom parmezana kako bi ste dobili fantastičan mediteranski ručak!